En arrivant à la Maison du Chevalier des Huttes à Vic sur Cère (Auvergne, Cantal, France), les hôtes sont accueillis avec cœur ; ce symbole est d’ailleurs représenté devant la porte d’entrée grâce aux talents des maçons clermontois ayant réalisé la calade de galets séparant la maison du jardin.

La PHILOSOPHIE

 

Je me présente …

 

Je suis Karine, votre hôte
Je suis née en région parisienne ; après mes études de commerce à Strasbourg et à Rome, je me suis expatriée au Grand-Duché du Luxembourg, pays ‘tour de Babel’ où j’ai côtoyé de multiples cultures et goûté à toutes les saveurs culinaires du monde.

Après 23 ans de travail dans des banques italienne, japonaise et néerlandaise, il était temps de prendre le chemin de la liberté qui nous a menés au cœur du Cantal.

Ce projet n'aurait pu prendre vie sans mon compagnon Angelo, de 20 ans mon ainé, qui s'est dévoué corps et âme à la restauration de la demeure dans laquelle nous vous accueillons.

Je parle le français, l’anglais, l’italien et l’espagnol, avec quelques notions d'autres idiomes européens et l'envie de communiquer même si vous parlez encore une autre langue.
J’aime particulièrement la gastronomie et la cuisine et je privilégie les relations humaines et un mode de vie sains.

Et vous, qui êtes-vous ?

Vous désirez bouger, partager, vous cultiver pendant un séjour ou des vacances semi urbaines

Pour vous, la journée appartient encore à ceux qui se lèvent tôt

Vous êtes gastronome curieux(se) et passionné(e) et vous êtes soucieux(se) d’allier gourmandise et santé aussi quand vous voyagez

Vous préférez la déconnexion au profit de la découverte des autres et de leur environnement

Vous aimez les ambiances familiales, dans le respect des valeurs humaines et la convivialité

Vous aimez découvrir le patrimoine historique et la nature des régions où vous séjournez

Vous venez du bout du monde ou du bout du village, ...

... Vous êtes les bienvenus à la Maison du Chevalier des Huttes !

 

Un jour à la Maison du Chevalier des Huttes

La Maison n'est pas un hôtel, c'est une maison de famille où les hôtes vivent ensemble au rythme de la maisonnée et dans le respect de l'intimité de chacun.

Au cœur du village, la Maison, en été, est en effervescence (allées et venues, récoltes du jardin, fêtes locales, retours de randonnées et visites touristiques, …) et s'endort en hiver pour un cocooning des plus chaleureux. Le printemps et l’automne sont les saisons privilégiées pour des séjours plus tranquilles et toujours plus gourmands.

La journée est rythmée par le petit déjeuner (on se restaure ensemble, on planifie les activités du jour, on salue les hôtes en partance), le départ pour les aventures du moment, le retour de fin d’après-midi et l’attente du dîner (on prend un thé sous la charmille, ou on s’accorde un soin ou un massage auprès de notre voisine esthéticienne, on découvre le jardin et la cueillette du jour ainsi que les hôtes à peine arrivés), le repas du soir ensemble autour de la grande table familiale (on y échange sur les découvertes de la journée, les envies du lendemain, on profite d’une convivialité partagée) et la soirée, avant une nuit confortable.

La Maison peut vous accueillir dans le cadre de vos vacances, de vos activités professionnelles (déplacements ; team buildings, …), pour marquer vos événements personnels (lune de miel, anniversaires, …) ou tout simplement pour vous offrir une parenthèse singulière et gastronomique (par exemple le temps d’un long week-end) au cœur du Cantal, …

Alors laissez-vous choyer dans cette demeure d’exception …

A table !!

 

La cuisine est au cœur de la vie de la Maison, c'est le lieu principal de vie, le forum de la Maison.
On passe dans sa chambre mais on retourne toujours à la cuisine pour venir m’y trouver, y trouver les hôtes, y discuter, y boire un verre, y lire et bien sûr y diner et y petit déjeuner.

Ainsi, la convivialité passe par une table d'hôtes partagée.
La table d'hôtes accompagne donc d'office la location d'une chambre (voir conditions dans la rubrique ‘Les Modalités’).

Je veux me souvenir de bons moments de partage autour d'une table gourmande rappelant les tablées de Monet, d’une cuisine saine, essentiellement biologique et de qualité, d’un terroir oublié et revisité, des plats de nos grands parents, … Mais ce sont bien les goûts et les attentes diététiques d'aujourd'hui qui m’inspirent ...